Een proces van creëren
maken en laten ontstaan
geef het tijd en energie
gun het een waardig bestaan

strevend naar perfectie
wordt een vinger gelegd
op een ruwe fruitselectie

appels, druiven en kersen
eens in de zoveel tijd
moet je de ruimte verversen

moet worden overgeheveld
in dezelfde bol als voorheen
in eenzelfde ruimte
verscheen en verdween

kleine slordigheden
zijn in dit proces fataal
geen kwestie van snel, snel,
ook al willen we dat allemaal

de inhoud is doortastend
vloeibaar en doorzichtig
wees bij benaderen
waakzaam en voorzichtig

de geur is sterk
het product is helder van structuur
stromend en vloeiend
wordt het sterker elk uur

maanden verstrijken
hetgeen irreëel doet lijken
onbegrijpelijk vanaf de start
verzacht wordt elk leed
in het mensenhart

bij consumptie
in de keel verwarmend
in het hoofd verdovend
als excentrieke illusie
blijvend in de goede uitkomst gelovend

behandeld met souplesse en gevoel
wordt gestreefd naar het bereiken
van het juiste beoogde doel

Echter bij productie
raak je de juiste verhoudingen soms even kwijt
is het een mengelmoes van processen en producten
samengevoegd in een bepaalde omstandigheid

En ook al zit het product opgesloten in een fles
verliezen of falen is altijd mogelijk
en dat maakt wijn maken
een oneindig interessant, maar langdurig proces