voor deze zondag namiddag wil ik
nogmaals een versje voorstellen
onder het thema tussendoortje

voor aleer aan de bereiding
te beginnen geef ik
graag nog een volgende
tijd besparende tip

in plaats van glazen
neem je gewoon
van die middel grote schoongemaakte
bokaaltjes die je bewaarde
van groenten uit glas
(in geen geval uit blik )

vervolgens ga je als volgt
verder met een pak ruwe
speculoos of kandij koeken
die breek je in niet
te kleine brokken
en plet je ze nog wat
met een lege drankfles
de beste fles die daarbij
dienst kan doen is
die van een crème café ze is
uiterst smal en langer dan
een normale

je verdeeld de koekjes kruimels
in de bokaaltjes
tot een bodemlaag van circa drie cm
en er bovenop een laag granaatappel
pitjes deze begiet je dan met
een flinke scheut bruine havana rum
maar zorg er hierbij wel voor

dat je niet overdrijft
om een pap te vermijden het
moet wel knapperig blijven

daarna breng je een liter volle
melk aan de kook
met de suiker en een beetje gemberpoeder
voeg een zakje vanillepudding toe
dat je tot dat je vooraf opgelost hebt
in wat koude melk
laat alles enkele minuten
goed doorkoken

als het afgekoeld is
nadat je er wel continu
hebt blijven in roeren
giet je het mengsel
voordat het stijf wordt
boven je koeken crunch en het fruit
waardoor je de 3de laag bekomt

voor de 4de was je een bakje framboises
en laat ze smelten op een laag vuurtje
tot een gelei als deze koud
geworden is kap je er
eveneens wat rum in
kan je er je vierde laag mee
maken

voor het serveren
versier je met vers geklopte
slagroom bestrooid met chocolade schilfers
enkele framboises en tweetal blaadjes mint

het is een recette
die vooraf kan klaargemaakt
worden en in het koelvak
bewaard zodoende heb je zelf
ook de tijd om met je maten
gezellig te zijn en dat vinden zij
natuurlijk ook een pluspunt

en boven dit alles
voor wie alcohol vrij leeft
koop je gewoon weg
op voorhand gewoon maar een eclair